Bikini a la francesa

Hoy hemos cenado bikinis a la francesa, los comimos hace unos años en Biarriz y a mis hijos les encantaron. Desde entonces los hacemos también en casa.

Ingredientes por bikini:

2 rebanadas de pan de molde 
1 loncha de jamón york
1 loncha de queso
mantequilla
Bechamel

Preparación:

Untamos mantequilla en ambas rebanadas de pan y rellenamos con una loncha de jamón de york y una de queso.
A mí el que queso que me gusta poner es queso se-mi curado. Aunque también podéis poner queso tipo "tranchetes" para fundir.

Colocamos en una bandeja de horno y cubrimos con bechamel. Gratinamos y listo. 

POLLO REBOZADO SIN HUEVO

Hola holaaa!!! Esta receta me la enseñó mi tía Carmen una de las veces que vino a visitar a mis padres. Como los niños eran pequeños, le comenté que tenía que controlar cuanto huevo comían a la semana y que les encantaban los huevos pasados por agua y el pollo rebozado, así que me dijo como hacer el pollo o la carne rebozada sin huevo.

Gracias tía Carmen, que razón tenías, aunque ya no estés siempre recuerdo alguna cosa tuya. Espero que os guste.

Ingredientes:

Pollo cortado fino
Leche
Ajo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lo bueno sería empezar a preparar el día anterior, pero si no se tiene tiempo y se prepara en el momento también está muy bueno.

En un bol ponemos el pollo por capas, entre capa y capa de pollo le iremos echando ajo picado y un poquito de sal, cubriremos  con leche.

Se deja macerar, rebozamos con pan rallado  y se fríe en abundante aceite.

CAZUELA DE RAPE CON PATATAS

Esta receta la compartió conmigo mi amiga Antonia Merino y tengo que decir que está de rechupete. Gracias Antonia!!!

Ingredientes:

4 patatas grandes

1 cola de rape de 1 Kg.

½ Kg. de almejas

2 huevos

Harina

½ kilo de tomates

1 cebolla grande

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Vino blanco

Agua

Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gordas de dos dedos aproximadamente.

Se rebozan en huevo y harina, se fríen en aceite y cuando está se apartan.

En el mismo aceite  se sofríe el tomate y la cebolla, cuando está hecho se ponen las patatas, el laurel, la cabeza de ajos y se le añade un vaso de los de agua de vino blanco y 1ó 2 de agua hasta que lo cubra todo. Cuando haya hervido se le añaden las almejas y cuando se abran se le pone el rape cortado en dados pequeños. Se deja cocer durante 3 a 5 minutos y listo.

Pastelito de chistorra

Esta receta es una de las más sencillas y agradecidas que he cocinado últimamente.

Ingredientes:

1masa brisa

1chistorra

1 yema de huevo

Preparación:

Colocamos en una placa de horno la masa extendida y la rellenamos con la chistorra cortada en varios trozos, envolvemos con la masa y pinchamos con un tenedor .

Pintamos la masa con la yema de huevo y horneamos a 200 º durante media hora más o menos.