martes, 2 de abril de 2019

FDEOS CHINOS CON LANGOSTINOS



 Hola holaaa!!! Hoy una receta oriental. Unos fideos que me encantan y no he podido resistirme a probar de hacer la receta en casa. Son muy sencillos y rápidos de hacer. Espero que os gusten.

 Ingredientes para 4 personas:
300 gr de fideos de arroz, 1 zanahoria 2 cebolletas, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, aceite de sésamo, soja y 12-16 langostinos.
 Empezamos cortando todas las verduras en tiras finas y pelamos los langostinos.
En un cuenco con agua caliente ponemos en remojo los fideos. Si el agua está hirviendo con 5 minutos ya vale.
 Ponemos el wok al fuego y echamos 3 cucharadas de aceite de sésamo.
 Salteamos las verduras a fuego medio fuerte sin dejar de moverlas
Cuando tomen color,sobre unos 8 minutos, las retiramos y reservamos
 Echamos 1 cucharada de aceite de sésamo y salteamos los langostinos durante 2 minutos













Añadimos las verduras y salteamos otros 2 minutos.  
Añadimos los fideo de arroz escurridos y removemos bien.
 Echamos 4 cucharadas de salsa de soja y no dejamos de remover para que se impregne todo bien durante 2 minutos.
Y listo. Servir bien caliente
Buen provecho!!














lunes, 1 de abril de 2019

BIZCOCHO DE LIMON CON CECOTEC


Hola holaaa!!! Cuanto tiempo sin subir recetas. Me echáis de menos? Espero que aunque solo sea un poco si. 
Hace unos días llegué a casa y le expliqué a mi marido una conversación sobre la Cecotec y sus maravillas y bueno... que pensaba que la pediría a los reyes magos. Vamos, que la iba a tener pero que no tenía ninguna prisa. 24horas después llegó a casa a nombre de mi hijo Diego un paquete de Amazón que pesaba mucho y era mi Mambo Cecotec. Que emoción !!! No me la esperaba!!! Y si, cocinas con ella tan bien como me habían explicado. Muchas gracias Diego, te quiero hasta el infinito y más allá. Siempre estás pendiente de mí. Aunque como ya te dije en su momento...no era necesario, te quiero de todas formas.
Os traigo la primera receta que hice con ella y que para los que no tenéis maquinita podéis hacer de la manera tradicional. Un bizcocho de limón buenísima. Espero que os guste.


Ingredientes para 10 personas:
500 gr de azúcar, 500 gr de harina, 250 ml de leche, 250 ml de aceite, 6 huevos, 1 sobre de levadura royal, 1 limón, 1 yogurt natural y 1 pellico de sal.
Empezamos agregando a la jarra el azúcar y la cáscara de limón. Programamos velocidad 9 durante 30 segundos.

Si no tienes cecotec, tamiza el azúcar y tritura la cáscara de limón.

Así es como tiene que quedar. 
Si en los primeros 30 segundos no queda así, volver a programar otros 30 segundos.
Encendemos el horno a 180º

Colocamos la mariposa sobre las cuchillas y añadimos el aceite, los huevos, el zumo del limón, el yogurt, la levadura, la harina y la leche y lo mezclamos todo durante 1 minuto a velocidad 4. 
Si una parte de la mezcla se queda por las paredes de la jarra la bajaremos con la espátula y volveremos a mezclar unos segundos más.
Manualmente lo que haremos es mezclar todos los ingredientes con la batidora.


Engrasamos una fuente para horno con mantequilla y vertemos la mezcla.
La ponemos en el horno a 180º durante 35 minutos. 


Si cuando pase este tiempo la pinchamos y no está terminada de cocer, tápala con papel de aluminio para que no se ponga dura por arriba y hornea 10 minutos más

Desmolda y deja que se enfríe. Después espolvorea un poco de azúcar glas por encima y listo. 
Buen provecho!!!

lunes, 26 de noviembre de 2018

BUÑUELOS DE CALABAZA VEGANOS


Hola holaaa!!! Hoy os traigo una receta vegana y genial para una buena merienda. Tenía una calabaza que me regalaron y después de hacer crema de calabaza como para una boda, aún me sobró mucha por lo que busqué alguna receta de las que me gustan a mí, esas que solo te enseñan la foto final  y que me valen para poder enseñaros yo todo el proceso. Con sus más y sus menos. No siempre quedan unas fotos de lujo, aunque si es cierto que te ayudan a saber que has de hacer en todo momento. Espero que os gusten.  

 Ingredientes para 10 personas:
500 gr de calabaza pelada y sin pepitas, 400 gr de harina de trigo, 25 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería, ralladura de 1 limón aceite de oliva o girasol, 1/2 vaso de agua tibia, azúcar blanco o moreno y canela en polvo (opcional)

 Pre-calentamos el horno a 180º. Cortaos la calabaza en trozos pequeños y la asamos durante 30 minutos

Cuando esté asada, la chafamos con un tenedor hasta obtener un puré fino.

Añadimos la levadura. En mi caso he usado de la de en polvo, pero si usas la fresca, has de añadirla diluida previamente en el agua tibia.

Como ha sido levadura seca, añado el agua después.

Echamos la ralladura del limón


Y removemos todo bien.

Iremos añadiendo la harina poco a poco y removiendo con las manos. Cuando esté toda la harina mezclada amaremos durante 10 minutos.


Dejamos reposaren el cuenco y tapamos de 45 a 60 minutos hasta que doble su volumen

Una vez doblado el volumen, la ponemos en la encimera con un poco de harina y amasamos un par de minutos más.

Cortaremos la masa en bolitas y ponemos ya la sarten al fuego con aceite de oliva o girasol. Yo he usado de oliva. 
Un truco para que no se te peguen en las manos es que te las mojes las veces que lo necesites.
Le hacemos con el dedo el agujero a la bolita y ya tenemos el buñuelo hecho. Freír.
 Cuando esté dorado por los dos lados, sacaremos y dejaremos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Espolvorear por encima azúcar con canela y a comer.
Buen provecho!!!

jueves, 22 de noviembre de 2018

TARTA DE MANZANA A LA ANTIGUA


Hola holaaa!!! Habéis oído hablar de aquellos tiempos donde la electricidad brillaba por su ausencia? Pues esta receta viene de esa época. Me ha encantado porque entre otras cosas, no tienes que usar mil cacharros para hacerla. Me ha encantado. Es sencilla y éxito seguro. Espero que os guste.

 Ingredientes:
De 4 a 6 manzanas golden, dependiendo del tamaño,1 vaso de harina, 1 vaso de azúcar, 2 vasos de leche, 2 huevos, 1 sobre de levadura Royal, la cáscara de medio limón, 1/2 copa de brandy, 3 cucharadas de mermelada de albaricoque y mantequilla.


Empezamos poniendo en un cuenco el vaso de azúcar, el vaso de harina y el sobre de levadura.



Removemos con la cuchara y volvemos a llenar los dos vasos.

En el mismo cuenco, echamos la leche y cascamos los dos huevos. Batimos bien con un tenedor.


Rellenamos los dos vasos con la mezcla y reservamos.

Untamos con mantequilla la fuente que vamos a usar para hacer la tarta.
Espolvoreamos una cucharada de harina de cada vaso por encima de la mantequilla, esto hará que no se pegue. 
Ponemos a calentar el horno a 150º
 A las manzanas les quitamos el corazón, las pelamos y las cortamos en cuartos y luego en rodajas de 1/2 cm de grosor. 
Utiliza las que te hayan salido peor cortadas para la primera y segunda capa y deja las más bonitas para la última.


Una vez puesta la primera capa de manzana, echaremos uno de los vasos de leche a cucharadas para que cubra por todos sitios. 

Una capa de la harina con azúcar y levadura. También nos ayudamos con una cuchara para repartirla bien.

Cubrimos con otra capa de manzana y vertemos el otro vas de leche.
Es repetir la misma operación.


Y volvemos a espolvorear el otro vaso de harina y azúcar.

Colocamos la última capa de manzana
 Y al horno. 45 minutos a 150 º
Si por lo que sea tu horno no es muy exacto y ves que se te está dorando mucho, tápala con papel de plata.

 Mientras enfría un poco vamos con el almíbar.
Colocamos un cazo al fuego con el brandy y la piel de limón.


Añadiremos las 3 cucharadas de mermelada

Dejamos cocer 5 minutos para que evapore el alcohol e iremos removiendo para que quede todo ligado.
Con una brocha pintaremos la tarta con el almíbar que habremos esparcido por toda la tarta con una cuchara.
Y a comer. Está buena fría y caliente.
Buen provecho!!!