jueves, 19 de noviembre de 2015

ROSQUILLAS DOBLES


Hola holaaa!!! Hoy os traigo un dulce. Es una de esas recetas que una parte, la del amasado la hace bien una sola pero cuando hay que empezar a montar rosquillas y freírlas lo mejor es tener ayuda. Normalmente lo que se suele hacer es juntarse varias casas y triplicar o cuadruplicar la receta y así luego hay para repartir bien.. 
Yo los suelo guardar en una lata de panettone que me regaló mi amiga Loli y aunque he hecho 1 kg de harina no han durado ni dos suspiros. 
Espero que os gusten.

Ingredientes:
1 kg de harina, zumo de 2 naranjas, 1 sobre de levadura en polvo, 1 copa de anís, 1 cucharadita de canela en polvo, 4 huevos, 300 gr de azúcar, 1 cucharada de agua de azahar,200 ml de aceite de oliva y aceite de girasol para freír.


Empezamos batiendo los huevos con 200 gr de azúcar y las varillas eléctricas hasta que blanqueen.


Añadimos los 200 ml de aceite de oliva


Echamos la copa de anís


La cucharadita de canela en polvo

El zumo de 2 naranjas y la cucharada de agua de azahar.
Si no tienes agua de azahar no pasa nada. añade el zumo de 4 naranjas.


Removemos bien.


Incorporamos la harina y la levadura tamizadas.


Y amasamos hasta que ya no se pegue la masa en las manos.
Son unos buenos 5 minutillos.


Y esto es lo que conseguimos.


Vamos haciendo bolitas más pequeñas que una albóndiga.


Estiramos las bolitas

Formamos un círculo pegando bien las puntas porque se despegan y quedan abiertas. (lo digo con conocimiento de causa, jajajaja)

Y con cada dos círculos formamos una rosquilla.
No te importe apretar para que quede bien pegada, después se hincha.

Ponemos abundante aceite y vamos friendo por tandas.
Aquí es donde ya necesitamos ayuda. Eso o haces previamente todas las rosquillas y luego las vas friendo.


Cuando están doradas las pasamos a un plato con papel absorbente


Y rápidamente las vamos rebozando en azúcar.
Y listas, ya están para comer.
Mis hijos en un momento dado me han pedido que las hiciera simples para que saliesen más.
Esto pasa porque se forma una procesión de gente en la cocina y no hay manera que crezca la pila de rosquillas.


Al final han salido un buen montón a pesar de todas las que se han comido que han sido más de 20.
Buen provecho!!!