Hola holaaa!! Hoy una de esas recetas más raras. Un sabor de aquí con toques indios. Pues no están mal oiga. Si te gusta el curry están muy buenas. Creo que a lo mejor, tendría que haber hecho la pieza más pequeña, para que fuese solo de un bocado. En mi opinión están más buenas frías que calientes y claro, eso solo lo sabrás si las pruebas. Espero que te gusten
Ingredientes para unas 20 croquetas:
1 patata grande y 1 boniato grande cocidos, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de curry, 2 huevos, 60 gr de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, 60 gr de harina, 150 gr de pan rallado, sal, pimienta negra molida y aceite suave para freír.
Empezamos poniendo la cucharada de aceite de oliva en una sarten al fuego.
Sofreímos a fuego medio la cebolla picada con el ajo picado.
Añadimos el curry y removemos durante 30 segundos.
Retirar del fuego
Pelamos y chafamos la patata y el boniato en un cuenco.
Salpimentamos, añadimos la mezcla de cebolla y curry, el huevo y el cilantro picado.
Añadimos el queso rallado.
Y ya tenemos la masa para nuestras croquetas.
Dejar que enfríe un poco y formar las croquetas.
Rebozar primero en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado.
Freír las croquetas.
Reservar en papel de cocina.
Y listo, ya están hechas
Buen provecho!!
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