Hola holaaa!! Hoy os traigo una receta muy rica para aprovechar y hacer antes de que se acabe el frío. Es de la etiqueta baja en calorías. No diréis que con mis recetas no es más fácil hacer una dieta o cuidarse un poquito. Como siempre, una receta sencilla de preparar y muy rica para comer. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de lentejas crudas rápidas, 1 calabacín, 1 pimiento verde, 1 ramita de apio, 1 cebolla mediana, 2 tomates medianos, 2 huevos duros, 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo y 1 cucharadita de mostaza.
Energía: 313 kcal.
Preparación: 45 minutos
Dificultad: fácil
Empezamos lavando las lentejas.
Las ponemos en una olla junto con todas las verduras troceadas, los ajos pelados y enteros y la hoja de laurel.
Casi cubrimos con agua, salpimentamos y dejamos cocer 40 minutos.
Mientras se cuecen las lentejas, cocer 2 huevos hasta que estén duros.
Separar las yemas de las claras.
Rallar las claras.
Mezclar las yemas con la cucharadita de mostaza.
Triturar las verduras y añadir a las lentejas.
Mezclar las yemas con mostaza con las lentejas.
Echar la clara rallada por encima y a comer.
Buen provecho!!
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