SPANAKOPITA

Hola holaaa!!! Hoy os traigo una receta que hacía mucho tiempo que quería hacer. 

La spanakopita es un pastel salado típico de Grecia que se cree se empezó a cocinar hace unos 400 años. Los griegos comen muchas verduras, he leído que por temas religiosos 3 cuartas partes del año no comen carne.  En casa tengo un adolescente fan de las espinacas y cuando vi esta receta pensé que le gustaría. Le ha encantado y a mi también. Es sencilla de preparar y deliciosa. Espero que os guste.

 Ingredientes para 16 spanakopitas:

400 gr.de espinacas,250 gr de pasta filo, 1 cebolla grande o 2 cebolletas, 2 huevos, 2 cucharaditas de leche, 1 cucharadita de eneldo (seco, si es fresco 1 cucharada), 2 cucharadas de perejil picado, 200 gr de queso feta, 1 cucharada de mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Empezamos calentado la cucharada de mantequilla en una sarten.

Picamos la cebolla y la rehogamos en la mantequilla a fuego suave durante unos 10 minutos.

Una vez rehogada la cebolla, añadiremos las espinacas también cortadas.

Pueden ser frescas o congeladas.

 Rehogamos la cebolla con las espinacas un par de minutos  y retiramos a un cuenco.

Añadiremos el perejil picado, el eneldo y la leche.

 Batimos los 2 huevos ligeramente.

Ponemos el horno a calentar a 200º

 Añadimos al cuenco los huevos batidos.

 Por último añadiremos el queso feta desmenuzado.

Cortaremos la pasta filo en tiras de unos 10 cm de ancho.

 Colocamos en una esquina una cucharada de la preparación

Doblamos formando un triangulo

 Iremos girando la pasta formando triángulos hasta terminar. 

El final lo metemos entre los dobleces.

 Cuando los tengamos todos hechos, los pintamos con un poquito de aceite de oliva.

 Horno 5 minutos o hasta que se doren un poco.

Y listo, ya los tenéis.

Buen provecho!!