POLLO CON GAMBAS

Hola holaaa!!! Feliz Navidad a todos y un muy próspero año nuevo. 

Os traigo una receta que era muy típica en casa de una buena amiga y que ella la cocinaba deliciosa. Siempre que la hacía contaba a un comensal más y me traía un plato para mí. Parece que sea una receta complicada pero no lo es en absoluto, veréis con las fotos que en realidad es bastante sencilla. La podéis preparar desde un par de días antes aunque en cuanto se enfríe a la nevera para que no se agríe el caldo. Es deliciosa y espero que os guste.

Ingredientes para 8 personas:

8 cuartos de pollo, enteros o cortados. 24 o 32 gambas o langostinos por comensal, 5 rodajas de pan, 14 almendras tostadas y peladas, 1 cabeza de ajos, 1 vasito de vino blanco, 250 ml de tomate frito, aceite de oliva, sal y pimienta

Empezamos poniendo una cazuela al fuego con aceite de oliva y salteamos las gambas, vuelta y vuelta. 

Las reservamos.

En ese mismo aceite, freiremos el pan y la mitad de los ajos.

Una vez frito lo pasamos al vaso de la batidora.
Pelamos y añadimos las almendras.

En el mismo aceite doraremos el pollo, si ves que tienes poco aceite puedes añadir más.

Vamos dando vueltas para que se dore por todos lados.

En el vaso de la batidora donde tenemos los ajos fritos,el pan frito y las almendras, añadiremos el vino, el tomate frito y el resto de ajos crudos y trituramos.

Quedará una pasta que echaremos al pollo una vez bien dorado.

cuando hemos echado la pasta batida, removemos bien y cubrimos con agua.

Cocer tapado a fuego medio-bajo durante 30 minutos.

A los 30 minutos añadiremos las gambas y coceremos de nuevo durante 20 minutos más.

Y listo, a comer bien calentito.

Buen provecho!!!