lunes, 26 de septiembre de 2016

CUSCÚS DEL SOL


Hola holaaa!!! Hoy os traigo una rica ensalada con cuscús. Es mi primera vez con este ingrediente y la verdad es que está bueno. Y es sorprendente que aunque parezca pasta maravilla cruda solo con mezclarlo con caldo ya está listo para comer. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:
1/2 brócoli, 4 zanahorias medianas, 2 cebollas rojas pequeñas, 250 gr de calabaza, 8 champiñones medianos, 2 vasos de cuscús, 2 vasos y medio de caldo vegetal, comino en polvo y 10 pasas de corinto.Sal.

Energía: 298 kcal
Preparación 35 minutos
Dificultad: fácil

Cortamos todos los vegetales a un tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Yo le ha dado un para de toques de picadora, por ir más rápido.

Rehogamos todo lo picado junto a las pasas y una pizca de sal.
Ponemos a hervir el caldo vegetal.


Añadimos el cuscús a la sarten con las verduras y mezclamos bien para que la sémola se dore un poco.

Añadimos el caldo vegetal bien caliente y damos unas vueltas. 

Apagamos el fuego y tapamos. El cuscús se acabará de hacer con el calor del caldo.
Dejamos reposar unos minutos siempre tapado.
Sazonamos con un poco de comino y rectificamos de sal.

Y listo, servir y comer.
Buen provecho!!!