Hola holaaaa!!! Llevaba días con el atún en el congelador pero como me suele pasar en los meses de verano, con tanto calor se te quitan las ganas de cocinar y va una a lo rápido y he pensado, hoy es el día .
Esta receta es muy sencilla de preparar y se hace también en poco rato, porque no hay que estar mucho por ella.
Espero que os guste, he usado un pimentón que tengo ahumado y le ha dado muchísimo sabor, pero si no lo tienes puedes usar del normal porque la receta original va con normal.
Ingredientes 4 personas:
800 gr de atún
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón dulce (ahumado)
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 vaso de agua
1 cucharada de vinagre de jérez
100 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Empezamos cortando el atún en dados y salpimentándolo.
Ponemos una sarten al fuego y echamos 60 ml de aceite de oliva, o lo que más o menos es lo mismo, 6 cucharadas soperas.
Doramos los taquitos de atún y reservamos en un plato
Echamos el resto de aceite a la sarten y doramos los ajos cortados en láminas
Una vez se doren los ajos, añadimos la cebolla cortada en tiras finas, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de sal.
La dejaremos a fuego lento 20 minutos y tapada para que se ponga bien tierna.
Cuando la cebolla esté bien tierna, subimos el fuego y echamos la cucharada de vinagre de jerez.
Con una cuchara de madera rascaremos bien el fondo para que los sabores del atún se incorporen.
Retiramos la sarten del fuego y añadimos la 1/2 cucharadita de pimentón y la 1/2 de orégano y removemos con la cuchara de palo 10 segundos
Es el momento de incorporar de nuevo el atún y regar con el medio vaso de agua.
Subimos el fuego y dejamos cocer hasta que el agua a evaporado.
Probamos de sal y listo.
Buen provecho!!
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