lunes, 27 de abril de 2015

PASTEL DE BACALAO CON CALABACIN






Este pastel lo he cocinado a petición de mi hijo Oscar que lo vio publicado en el facebook de mi amiga Mayte Bercial.
Está muy bueno y aunque la receta original lleva sólo 250 g de bacalao, creo que la próxima vez le pondré el doble.


Ingredientes:

250 g de bacalao desalado
1 cebolla
2 dientes de ajo y perejil picado
500 g de calabacín
50 ml de nata líquida
Queso rallado
Aceite de oliva, pimienta y sal



Preparación :

Salteamos con un poquito de aceite el bacalao, el ajo picado pequeñito y el perejil picado. Reservamos en un plato.

En la misma sartén, volvemos a poner un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color echamos el calabacín cortado en rodajas más bien finas.
Cuando la cebolla coge color dorado echamos el bacalao que hemos reservado en la sarten. Lo removemos bien y saltemos unos 8 minutos. Hay que remover para que no se pegue.

Cuando lo tengamos bien salteado, añadimos la nata, removemos bien y quitamos del fuego.

Yo lo he puesto en una cazuela de barro grandecita para cortar 4 porciones de pastel, pero también lo puedes poner en cazuelitas individuales.

Poner la mezcla en la cazuela de barro y cubrir con queso rallado. Gratinar hasta que se dore bien.

Se sirve muy caliente.

Buen provecho !!!