Hola holaaaa. Hoy domingo no me he levantado con muchas ganas de cocinar, pero al final ha salido una comida rica, rica. He hecho unos huevos fritos con ajos, una buena ensalada y estas tostas que os traigo y que han quedado muy buenas.
El queso me lo trajo en su última visita mi cuñado Juanje y viene de Galicia y hecho en casa y los pimientos son ya comprados asados, así que la receta ha tenido poco trabajo. A veces las cosas más sencillas son las que están más deliciosas.
Ingredientes para 6 tostas:
3 panecillos de cereales abiertos por la mitad, queso de tetilla o similar, 2 pimientos asados grandes, 2 dientes de ajo, perejil picado, vinagre de jerez, aceite de oliva y agua.
Cortamos los pimientos en tiras y reservamos.
Ponemos un cazo al fuego y echamos los ajos cortados en láminas. Removemos hasta que se doren un poco.
Una vez dorados los ajos añadimos el pimiento cortado en tiras.
Bajamos un poco el fuego, es decir lo dejamos al 6 y añadimos los pimientos y un chorrito de agua. Remover y dejar cocer 5 minutos.
Añadir pasado este tiempo un chorrito de vinagre de jerez (1 cucharada y media) y dejar evaporar el vinagre.
Tostamos el pan, ponemos el queso por encima.
con cuidado colocamos los pimientos con ajo por encima y espolvoreamos con un poquito de perejil fresco picado.
Buenísimas las tostas !!
Buen provecho!!!
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