PANELLETS

 Y aunque al viernes no van a llegar, aquí os traigo una receta de panellets, ricos ricos. Es un dulce típico de estas fechas y no podía dejar de hacerlo. 

Es una receta cara debido a la almendra pero sobretodo a los piñones.Aunque si haces poquitos, pues se puede hacer.

 Ingredientes:

1/2 kg de almendra molida, 1/2 kg de azúcar, 250 gr de boniato cocido, 3 yemas, 1 clara, 200 gr de piñones.

Empezamos quitando la piel al boniato y chafándolo con un tenedor. 

Añadimos el azúcar

 Añadimos la almendra molida

 Removemos bien y echamos dos yemas de huevo.

 Batimos un poco la clara de huevo

Hacemos bolitas del tamaño de una albóndiga

 Las rebozamos en la clara de huevo

 Y las cubrimos con piñones

 Vamos colocándolas  en una bandeja de horno cubierta con papel para horno.

Las pintamos con la yema de huevo que nos queda y las metemos al horno a 180º durante unos 8 minutos.

Hay que ir vigilando para que no se doren en demasía los piñones.

Y listo, dejar enfriar y comer.

Buen provecho!!!!